• Kultainto

Osterivinokkaiden kasvatus itse - kuvalliset ohjeet kotikasvatukseen

Päivitetty: huhti 17

Edit 20.2.2020, 4.4.2020, 15.4.2020, 26.6.2020 mainoslinkit merkitty *-merkillä

Sienet ovat terveellisiä ja monessa tapauksessa myös edullisia.
Sienet ovat terveellisiä ja monessa tapauksessa myös edullisia.


Haluaisitko tuoreita sieniä joulupöytään?


Se onnistuu kasvattamalla itse sienet. Osterivinokkaasta (Pleurotus ostreatus) on helppo aloittaa, joskin voit kasvattaa myös siitakesieniä tai vaikka lakkakääpää itse.


Osterivinokas on maailman toiseksi viljellyin sieni heti herkkusienen jälkeen, ja sillä on lukuisia terveysvaikutuksia.


Osterivinokkaan sisältämä beetaglukaani alentaa huonoa kolesterolia ja hidastaa glukoosin imeytymistä, eli estää verensokerin heilahteluja.


Osterivinokasta myydään myös *tabletteina luontaistuotekaupoissa.



Osterivinokastapin saa jo 0,25 eurolla

Paras tapa aloittaa osterivinokkaiden kasvatus itse on tilata Helsienen Growkit tai Helsienen myymät puutapit.


Puutapeilla voit kasvattaa sieniä myös ulkona. Ymppää tapit esimerkiksi kaadettuihin puihin tai kantoihin, ja jää odottamaan satoa.


Puutapin voit istuttaa:

  • koivunkantoon

  • kaadettuun koivuun

  • olkipaaliin

  • kahvinporoihin

  • lehtipuista tehtyyn sahanpuruun

  • ehkä myös turpeeseen.


Helsienen aloituspaikkaus maksaa 19 € (pieni, tuottaa jopa 300 g) tai 24,50 € (isompi: tuotto-odotus 600 g).


Pakkauksessa on muoviastia ja sienirihmastoa, minkä päälle lisätään käytettyjä kahvinporoja tai olkipellettiä. Astia tuottaa kaksi satoa, mutta voit jakaa sieniä ja rihmastoa kohta esitettävällä tavalla.


Voit tilata myöhemmin lisää sienirihmastoa Helsieneltä (noin 12,50 euroa).

Vielä edullisempaa on ostaa Helsieneltä puutappeja.


Sata osterivinokastappia maksaa postikuluineen 25 euroa, joten yhden tapin hinta on vain 0,25 euroa.


Jakamalla voit saada jopa 50 kg satoa yhdestä tapista. Nyt on halpaa!



Osterivinokkaan kasvatus itse - kuvalliset ohjeet

Sienirihmaston voi istuttaa mihin tahansa muoviastiaan.
Sienirihmaston voi istuttaa mihin tahansa muoviastiaan.

Oheiset ohjeet osterivinokkaan kasvattamisesta kotona on saatu kansalaisopiston kurssilta.


Osterivinokas on helppo kavastettava, sillä se kasvaa huoneenlämmössä. Voit viedä sieniä kasvamaan vaikka saunaan, kesällä myös pihalle.


Kun olet istuttanut ympin, sienirihmaston tai palan sientä ämpäriin, on satoa odotettavissa reilun kuukauden päästä.


Mikä tahansa muoviämpäri, karkkilaatikko tai muu kannellinen muoviastia käy, kunhan se on elintarvikemuovia ja se on pesty kuumalla vedellä.



1. Osterivinokkaan kasvatus valmiista ympistä

Tee veitsellä pari reikää ämpäriin, ja peitä ilmanvaihtoaukot apteekissa myytävällä hengittävällä ihoteipillä.


Muista pitää aina kansi kiinni, jotta sinne ei ilmestyisi hometta. On suositeltavaa käyttää myös hengityssuojaimia, hiusmyssyä ja käsidesiä. Ota kansi auki vain pellettien, veden ja ympin lisäämistä varten.


Juuri istutettua osterivinokasta.
Juuri istutettua osterivinokasta.
  1. Laita astiaan kahvinporoja (suodatinpussit saavat olla mukana) tai olkipellettiä.

  2. Kastele istutusalusta keitetyllä vedellä. Pelletit turpoavat melkoisesti! Poista pellettejä tarvittaessa, sillä niiden tulisi täyttää vain noin 80 % astiasta.

  3. Laita kansi päälle, ja anna ämpärin jäähtyä.

  4. Seuraavaksi on aika sekoittaa ymppi pellettien sekaan. Tässä tapauksessa käytettiin Helsieneltä ostettua valmista ymppiä. Ympin osuus kokonaismassasta voisi olla noin 5 %.

  5. Sulje astia ja anna sen olla yli 20 asteen lämmössä noin 4-9 viikkoa. Älä availe kantta.

  6. Kun itiöemä eli ensimmäinen sieni on tullut ulos teipin takaa, siirrä astia valoisaan paikkaan, mutta ei suoraan auringonvaloon. Lämpötila saa tässä vaiheessa olla alle 20 astetta. Ihanteellisimmillaan ilmankosteus olisi noin 80 %.

  7. Ala sumutella kasvustoa useita kertoja päivässä.

  8. Noin viiden päivän ahkeran suihkuttelun jälkeen pääset paistamaan herkullisia sieniä pannulla! Voissa ja sipulissa paistettu osterivinokas on herkullinen, mutta kuulemma soijakastike ja aasialaiset maustesekoitukset toimivat myös.


2. Osterivinokkaan kasvatus vanhan sienikasvuston rihmastosta

Osterivinokkaan kasvattaja säästää aina kahvinporot.
Osterivinokkaan kasvattaja säästää aina kahvinporot.

Oletko ostanut Sieniboxin tai esimerkiksi Growing Kitin, mutta et saa siitä enää uutta satoa? Toimi näin..


  1. Vie kasvatusalusta viileään tilaan (ei kuitenkaan pakkaseen), kunnes ehdit jakaa sen rihmastoa.

  2. Mikä tahansa tiivis muovi- tai lasipurkki sopii tarkoitukseen. Täytä se kahvinporoilla tai pelleteillä.

  3. Siirrä kahvinporojen tai kuumalla vedellä turvotetun olkipelletin sekaan noin ruokalusikallinen vanhasta kasvualustasta.

  4. Jos edellinen kasvusto oli homeessa, raaputa pintahome pois ja ota pohjasta materiaa uuteen kasvualustaan. Jos hometta oli paljon, luovu leikistä ja osta uusia ymppejä.

  5. Anna kahvinpororasian kasvaa pari viikkoa. Kun sen pinnalla on valkoista sienirihmastoa, voit siirtää kasvuston ämpäriin tai karkkirasiaan kohdan 1 ohjeiden mukaan.

  6. Älä kuitenkaan sekoita rihmastoa uuteen kasvualustaan, vaan lisää uuteen astiaan mahdollisimman ehjänä siirtämäsi rihmaston päälle kahvinporoja, kunnes astia on noin 80-prosenttisesti täynnä.

Anna rihmaston olla rauhassa pari viikkoa.
Anna rihmaston olla rauhassa pari viikkoa.


3. Ympin tekeminen itse

Voit säilöä sienikasvustoa pahvin avulla.
Voit säilöä sienikasvustoa pahvin avulla.

Osterivinokasta voi löytää Etelä-Suomen lehtipuista.


Voit ottaa siitä palan talteen, ja säilöä sitä jääkaapissa. Joskus kannattaa tehdä itse ja säästää:)


Näin voit säilöä myös kaupasta ostamiasi sieniä, jotta voisit sopivan ajan tullessa kasvattaa uusia. Sienien kovat kannat eivät ole hävikkiruokaa, jos käytät ne uusien sienien tuottamiseen.


  1. Aaltopahvi steriloidaan kuumassa vedessä liottamalla.

  2. Kun pahvinpala on jäähtynyt, puristellaan siitä liika vesi, ja sienenpalat kääritään pahviin.

  3. Valmis "sikari" laitetaan minigrippiin viikoksi.

  4. Kun noin viikko on kulunut, on rihmasto alkanut kasvaa. Voit nyt siirtää pussin jääkaappiin, missä se säilyy useita kuukausia.

  5. Kun alkaa tehdä mieli tuoreita sieniä, istuta ymppi kohdan 1 ohjeiden mukaan.

Pahviympillä voit saada uuden sadon ostamistasi tai löytämistäsi sienistä.
Pahviympillä voit saada uuden sadon ostamistasi tai löytämistäsi sienistä.

Istutin tänään osterivinokasta sekä muoviämpäriin että -astiaan, ja tein yhden ympin. Päivittelen sitä, miten osterivinokkaiden kasvatus itse etenee, ja tarvittaessa korjaan ohjeita!

Päivitys 20.2.2020

1.2.20 kahvinporoihin sekoitettu ymppi on muodostanut sienirihmastoa, mikä on 18.2.20 siirretty kasvatusastiaan.
1.2.20 kahvinporoihin sekoitettu ymppi on muodostanut sienirihmastoa, mikä on 18.2.20 siirretty kasvatusastiaan.

Sienirihmasto näyttää homeelta.
Sienirihmasto näyttää homeelta.
Sieniboxin kasvatusalustasta saa jaettua uusia sienikasvustoja.
Sieniboxin kasvatusalustasta saa jaettua uusia sienikasvustoja.

HUOM! Sieniboxin kahteen kertaan käytetystä kasvatusalustasta saa kuulemma jaettua uusia sienikasvustoja.


Halkaisin "briketin" ja sekoitin sitä ilmaisissa karkkilaatikoissa olevaan turvotettuun olkipellettiin niin, että pellettiä on 90 tai 95 %, ja loput tästä kasvatusbriketistä louhittua mössöä.


Edit 3.2.2021: ei toiminut briketin jakaminen...

Ilmaisista karkkilaatikoista on mihin vain.
Ilmaisista karkkilaatikoista on mihin vain.

Ilmaisista karkkilaatikoista on mihin vain, kuten sukkien, keksien tai meikkien säilyttämiseen tai osterivinokkaiden kasvattamiseen kotona.

Päivitys 4.4.2020:

4.4. tulivat näkymiin ensimmäiset sienet (istutettu 1.2.)
4.4. tulivat näkymiin ensimmäiset sienet (istutettu 1.2.)

Päivitys 7.4.2020:


7.4. itse kasvatetut osterivinokkaat ovat jo melkein valmiita.
7.4. itse kasvatetut osterivinokkaat ovat jo melkein valmiita.

Päivitys 15.4.2020:

Osterivinokassato poimittiin 8.4.2020 (yht. 2kk 8 pv)
Osterivinokassato poimittiin 8.4.2020 (yht. 2kk 8 pv)
Voissa paistetut osterivinokkaat.
Voissa paistetut osterivinokkaat.

Päivitys 26.6.2020

Sama helmikuussa tehty osteriämpäri antoi kolmannen ja isoimman sadon:

Kolmas osterivinokassato samasta ämpäristä.
Kolmas osterivinokassato samasta ämpäristä.