• Kulta-Into Hiipii

Pikaopas hävikkiruoan ostamiseen


Osta hävikkiruokaa, niin säästät luontoa ja rahaa.

*** sisältää mainoslinkkejä, mainoslinkit merkitty *-merkillä ***



Kulta-Into on blogannut ruokahävikistä ennenkin, muun muassa artikkelissa Viisi tapaa vähentää ruokahävikkiä ja säästää.


Tuosta postauksesta on jo vuosi, joten on aika päivittää tietoja ja kertoa, mistä hävikkiruokaa kannattaa ostaa. Hävikkiruoan ostaminen on todella hyvä tapa säästää ruokakuluissa, ja samalla pienentää omaa hiilijalanjälkeä.



Kotitalouksissa syntyy isoin osa ruokahävikistä

EU:n alueella heitetään ruokaa roskiin lähes kolme kertaa Suomen valtion budjetin arvoisen summan edestä: ruokahävikin arvo on yhteensä noin 143 miljardia euroa. Suomalaiset heittävät ruokaa pois 400-500 000 000 kiloa vuodessa. Tämä aiheuttaa yhtä paljon hiilidioksidipäästöjä kuin 100 000 henkilöautoa.


Valtaosa ruokahävikistä syntyy kotona, sillä esimerkiksi ravintoloiden osuus ruokahäviksistä on noin 20 % ja kaupankin vain 18 %. Eniten menee roskiin vihanneksia (22 miljoonaa kiloa), kotiruokaa (20 miljoonaa kiloa) ja maitotuotteita (20 miljoonaa kiloa).


On hienoa, että moni ravintola on ottanut tavoitteekseen nollahävikin ja aloittanut ei yhtään ruokaa roskiin -kampanjoita. Virallisia zero waste -ravintoloita on Suomessa tällä hetkellä vasta yksi. Helsinkiläinen Nolla ei synnytä juuri ollenkaan ruokahävikkiä, ja se mitä väistämättä syntyy, muuttuu sähkökompostorissa mullaksi jo 24 tunnissa. Multa päätyy pian Nollan omille tuottajille uusien vihannesten kasvattamista varten.


Koska ruokahävikistä noin 30 % syntyy kotona, kannattaa opetella hyödyntämään pehmenneitä juureksia ja juustonkannikoita. Ruokakaapit ja jääkaappi on hyvä järjestää sellaisiksi, että vanhimmat tuotteet ovat eturivissä, ja siten tulossa käytetyiksi ensimmäisinä. Monet hieman nuupahtaneet tuotteet voi käyttää keittoihin, pirtelöihin ja pizzaan. Kuivahtaneesta leivästä voi valmistaa köyhiä ritareita tai krutonkeja. Kokeile myös paistaa parsaa tai parsakaalia uunissa, ja tehdä paistokselle kuorrute parmesaanijuustosta sekä rouhituista leivänkannikoista. Hävikkiruoasta kokkaaminen on trendikästä. Kaukana takana ovat ne ajat, jolloin eräs kuuluisa kirjailija kertoi heittävänsä sumeilematta ruokaa roskiin - jäävuorisalaatinkin heti sen jälkeen, kun siitä oli otettu ensimmäisen kerran salaattiin.



Monet kaupat myyvät hävikkiruokaa.

Mistä hävikkiruokaa voi ostaa?

Kun tahdot säästää ruokakuluissa ja osallistua omalta osaltasi ilmastotalkoisiin, suosi hävikkiruokaa eli tähteitä, ylijäämäruokaa, päiväystuotteita, poistoeriä ja punalaputettuja elintarvikkeita. Tässä lista siitä, mistä hävikkiruokaa voi ostaa.



1. Oma ruokakauppa ja punalaputetut tuotteet

Lähimmässä ruokakaupassasi on melko varmasti alennettuja päiväystuotteita ja valikoimasta poistuvia tuotteita. K-kauppa myy päiväystuotteita 30 tai 50 prosentin alennuksella. 30 % alennus saattaa tuplaantua 60 % alennukseksi viimeisten aukiolotuntien ajaksi.


Myös S-ryhmä alentaa päiväystuotteet -30 %, ja useissa myymälöissä viimeisen aukiolotunnin ajan tuotteet voi ostaa 60 % alennuksella. Suosimalla puna- tai keltalaputettuja tuotteita voit säästää kymmeniä euroja kuussa ruokakuluissasi.



2. ResQ Club - nouda tähteet ravintolasta

Kännykkään ladattava ResQ Club -sovellus toimii noin 70 paikkakunnalla. Tarkasta, missä ravintoloissa on jäänyt ruokaa yli, maksa annos ja nouda se muutaman tunnin sisään.


Toinen vaihtoehto on LunchieMarket, mutta se toimii lähinnä pääkaupunkiseudulla.


Hävikkiruoka-annos voi maksaa esimerkiksi 5 euroa, mutta kuitenkin vähemmän kuin ravintolan sisällä lounasaikaan syötynä.



3. Tilaa hävikkiruokaa netistä

FiksuRuoka ja *Matsmart myyvät hävikkiruokaa netissä. Päiväystuotteita voi löytää joskus todella halvalla, jopa vain 0,01 eurolla, mutta kaikista halvimpia tuotteita saa yleensä ostaa vain yhden kappaleen. Mehujen, murojen, teiden ja kahvien, makeisten sekä esimerkiksi valikoimista poistuvien/pakkausta vaihtaneiden pesuaineiden alennukset ovat yleensä ainakin 20 %, mutta usein jopa 90 %.


Vaikka tuotteen parasta ennen -päiväys on ohitettu, on tuotteita laillista myydä, sillä tuo merkintä ei kerro mitään siitä, koska tuote muuttuu syömäkelvottomaksi. Kun ostat kuivaelintarvikkeet netistä, säästät kymmeniä euroja kuussa ruokamenoissasi.



4. Suomen ensimmäinen hävikkiruokakauppa

Kauppakeskus Redissä (Helsingin Kalasatamassa) on Suomen ensimmäinen hävikkiruokakauppa WeFood. WeFood myy lahjoituksina saatavia kasviksia, hedelmiä, leipiä ja muita elintarvikkeita, mitkä päätyisivät muuten roskiin. Tässä myymälässä teet ostoksesi jopa 50 % halvemmalla kuin muissa ruokakaupoissa! Jos kauppa tuottaa voittoa, ohjataan se kehitysyhteistyöhön.


(WeFood on toistaiseksi kiinni koronapandemian takia.)



5. Hävikkibrunsseja, hävikkiä take away -annoksina ja kouluruokaa kotiin

Helsingin Lapinlahdessa toimiva ravintola Loop tarjoaa lahjoituksena saamista aineksista valmistettuja lounaita ja brunsseja. Mitä Loop ei pysty hyödyntämään itse, lahjoittaa se ne eteenpäin joko hyväntekeväisyyteen tai jatkojalostusta varten (voidaanhan esimerkiksi hävikkileivästä panna olutta).


Tarkasta, myykö oma työpaikkaruokalasi tähteitä asiakkaille. Vaikka ravintola ei kuuluisi ResQ Club- tai LunchieMarket-palvelun käyttäjiin, se saattaa myydä ruokaa edullisilla kilohinnoilla. Kannattaa ottaa oma astia mukaan.


Joillain paikkakunnilla myös koulut myyvät lounaalta yli jääneen ruoan joko mukaan otettavaksi tai paikan päällä syötäväksi. Jos sinun paikkakuntasi koulut eivät ole vielä lähteneet tähän mukaan, kannattaa asiasta tehdä aloite. Parin euron hintainen annos monipuolista ruokaa ei kuulosta huonolta idealta - varsinkin, kun se muussa tapauksessa päätyisi roskiin.


(Loop on toistaiseksi kiinni koronapandemian takia.)



6. Hävikkiruokaa ruoka-avussa

Kaupoilla on jo pitkään ollut tapana lahjoittaa yli jääneet elintarvikkeet hyväntekeväisyyteen. Seurakunnat ja muut toimijat toimittavat lahjoitukset avuntarvitsijoille, tai toteuttavat yhteisruokailuja. Lahjoituksena saaduista ylijäämäelintarvikkeista valmistettava lounas voi olla joko täysin ilmainen, parin euron hintainen tai omantunnon ja omien mahdollisuuksien mukaan maksettavissa.