Vuohenputki on herkullinen villivihannes, mitä löytyy lähes kaikkialta.
Yksi parhaimmista tavoista hyödyntää vuohenputkea on vuohenputkipesto, mihin annan ohjeen alla.
Muistathan kerätä vain korkeintaan noin vaaksan mittaisia vuohenputkia, sillä sitä isommissa vuohenputkissa on jo erilainen maku.
Jos niität vuohenputkikasvuston viikatteella aika ajoin, saat nauttia koko kesän sopivan mittaisista ja makuisista vuohenputkista.
Vuohenputkipeston resepti
Vuohenputkipesto valmistuu noin 15 minuutissa.
Vuohenputkipesto ohje:
- 1 dl hienonnettuja ja kiehautettuja vuohenputken lehtiä
- 1 dl oliiviöljyä (myös rypsiöljy käy)
- 1/2 dl kuorittuja ja hienonnettuja auringonkukansiemeniä
- Maun mukaan kuivattua valkosipulia, suolaa ja mustapippuria
Sekoita kaikki aineet monitoimikoneessa -> valmista!
Jos pesto tuntuu liian kiinteältä, lisää öljyä.
Pestoon saa lisää makua lisäämällä joukkoon basilikaa ja/tai juustoraastetta.
Juustoksi sopii parmesaani tai Grana Padano (mikä on usein parmesaania edullisempaa). Juuston voi korvata myös vegaanisella ravintohiivalla.
Vuohenputkipesto sopii sekä vaalean että tumman leivän levitteeksi. Sitä voi sekoittaa myös pastan joukkoon.