Osterivinokkaiden kasvatus itse – Kuvalliset ohjeet kotikasvatukseen

Osterivinokkaan kasvattaminen itse

Unelma sieniomavaraisuudesta saavutetaan kasvattamalla sienet itse kotona.

Osterivinokkaasta (Pleurotus ostreatus) on helppo aloittaa, joskin voit kasvattaa myös siitakesieniä tai vaikka lakkakääpää itse.

Osterivinokas on maailman toiseksi viljellyin sieni heti herkkusienen jälkeen, ja sillä uskotaan olevan lukuisia terveysvaikutuksia.

Esimerkiksi, osterivinokkaan sisältämä beetaglukaani voi alentaa huonoa kolesterolia ja estää verensokerin heilahteluja.

Sieniruoka on myös yksi vastaus siihen, miten syödä ekologisesti.

Osterivinokkaan kasvatus itse: kuvalliset ohjeet

Oheiset ohjeet osterivinokkaan kasvattamisesta kotona on saatu kansalaisopiston kurssilta, omavaraisuutta käsittelevistä kirjoista ja omien kokemuksien tuloksena.

Osterivinokas on helppo kasvatettava, sillä se kasvaa huoneenlämmössä.

Voit viedä sieniä kasvamaan myös pihalle.

Kun olet istuttanut ympin ämpäriin, on satoa odotettavissa reilun kuukauden päästä.

Mikä tahansa muoviämpäri, karkkilaatikko tai muu kannellinen muoviastia käy, kunhan se on elintarvikemuovia ja se on pesty kuumalla vedellä.

Suosittelen kokeilemaan etenkin ilmaisia karkkilaatikoita.

Alta näet kuvalliset ohjeet siihen, miten:

Eiköhän aloiteta!

1. Osterivinokkaan kasvatus valmiista rihmastosta

Voit ostaa valmista sienirihmastoa luontaistuotekaupoista tai esimerkiksi Helsieni-verkkokaupasta.

Aloita tekemällä veitsellä pari reikää puhtaaseen ämpäriin.

Peitä nämä ilmanvaihtoaukot apteekissa myytävällä hengittävällä ihoteipillä (noin 2 €/rulla).

Seuraavaksi tehtävät toimenpiteet ovat tällaisia:

  1. Laita astiaan kahvinporoja (suodatinpussit saavat olla mukana) tai olkipellettiä
  2. Kastele istutusalusta keitetyllä vedellä
  3. Pelletit turpoavat melkoisesti! Poista pellettejä tarvittaessa, sillä niiden tulisi täyttää vain noin 80 % astiasta
  4. Laita kansi päälle ja anna ämpärin jäähtyä
  5. Seuraavaksi on aika sekoittaa rihmasto pellettien sekaan. Rihmaston osuus kokonaismassasta voisi olla noin 5 %
  6. Sulje astia ja anna sen olla yli 20 asteen lämmössä noin 4-9 viikkoa
  7. Älä availe kantta!!
  8. Kun itiöemä eli ensimmäinen sieni on tullut ulos teipin takaa, siirrä astia valoisaan paikkaan, mutta ei suoraan auringonvaloon
  9. Lämpötila saa tässä vaiheessa olla alle 20 astetta & ihanteellisimmillaan ilmankosteus olisi noin 80 %
  10. Ala sumutella näkyvissä olevaa kasvustoa useita kertoja päivässä.
  11. Älä availe kantta!!
  12. Noin viiden päivän ahkeran suihkuttelun jälkeen pääset paistamaan herkullisia sieniä pannulla voissa ja sipulissa (kokeile myös aasialaisia mausteita)

Muista pitää aina kasvatusastian kansi kiinni, jotta sinne ei ilmestyisi hometta.

Ota kansi auki vain ensimmäisenä päivänä pellettien, veden ja ympin lisäämistä varten.

Tuolloinkin on suositeltavaa käyttää hengityssuojaimia, hiusmyssyä ja käsidesiä.

2. Osterivinokkaan kasvatus vanhan sienikasvuston rihmastosta

test alt text

Oletko ostanut Sieniboxin tai esimerkiksi Helsienen Growing Kitin, mutta et saa siitä enää uutta satoa?

Toimi näin:

  1. Vie vanha kasvatusalusta viileään tilaan (ei kuitenkaan pakkaseen), kunnes ehdit jakaa sen rihmastoa
  2. Ota mikä tahansa tiivis muovi- tai lasipurkki ja täytä se kahvinporoilla tai pelleteillä
  3. Siirrä kahvinporojen/kuumalla vedellä turvotetun olkipelletin sekaan noin ruokalusikallinen vanhasta kasvualustasta
  4. Jos edellinen kasvusto oli homeessa, raaputa pintahome pois ja ota pohjasta materiaa uuteen kasvualustaan (jos hometta oli paljon, luovu leikistä ja osta uutta rihmastoa)
  5. Anna kahvinpororasian kasvaa pari viikkoa
  6. Älä avaa kantta!!
  7. Kun pinnalla on valkoista sienirihmastoa, voit siirtää kasvuston ämpäriin/karkkirasiaan ja jatkaa osterivinokkaiden kasvatusta edellisessä luvussa annettujen ohjeiden mukaan

HUOM! Kun siirrät rihmaston kasvatusastiaan, älä sekoita rihmastoa uuden kasvualustan sekaan. Lisää rihmasto uuteen astiaan mahdollisimman ehjänä. Kaada sitten rihmaston päälle kahvinporoja/turvotettuja pellettejä, kunnes astia on noin 80-prosenttisesti täynnä.

3. Ympin tekeminen itse

test alt text

Osterivinokasta voi löytää Etelä-Suomen lehtipuista.

Voit ottaa siitä palan talteen ja säilöä sitä jääkaapissa.

Näin voit säilöä myös kaupasta ostamiasi sieniä, jotta voisit sopivan ajan tullessa kasvattaa uusia.

Sienien kovat kannat eivät ole hävikkiruokaa, jos käytät ne uusien sienien tuottamiseen!

No miten sieni sitten säilötään, jotta siitä voisi myöhemmin kasvattaa uusia sieniä?

Tarvitset vain aaltopahvia ja sienenpaloja sekä vesiastian.

Näin teet sieniymppejä itse:

  1. Aaltopahvi steriloidaan kuumassa vedessä liottamalla
  2. Kun pahvinpala on jäähtynyt, puristellaan siitä liika vesi
  3. Kääri sienenpalat pahviin
  4. Valmis ”sikari” laitetaan minigrippiin viikoksi
  5. Kun noin viikko on kulunut, on rihmasto alkanut kasvaa
  6. Voit nyt siirtää pussin jääkaappiin, missä se säilyy useita kuukausia
  7. Kun alkaa tehdä mieli tuoreita sieniä, istuta ymppi kasvatusastiaan kohdassa luvussa 1 annettujen ohjeiden mukaan.

Mistä tilata osterivinokastappeja, -ymppejä tai -rihmastoa?

Paras tapa aloittaa osterivinokkaiden kasvatus itse on tilata Helsienen Growkit -setti tai Helsienen myymiä puutappeja.

Helsienen Growkit-aloituspaikkaus maksaa noin 20 euroa.

Pakkauksessa on muoviastia ja sienirihmastoa, minkä päälle lisätään käytettyjä kahvinporoja tai olkipellettiä. Olkipellettiä voi ostaa halvalla vaikkapa Hankkijalta.

Helsienen astia tuottaa kaksi satoa, mutta voit jakaa sieniä ja rihmastoa edellä kerrotulla tavalla.

Vielä edullisempaa on ostaa Helsieneltä niitä puutappeja.

Sata osterivinokastappia maksaa postikuluineen noin 25 euroa, joten yhden tapin hinta on vain noin 0,25 euroa.

Jakamalla voit saada jopa 50 kg satoa yhdestä tapista.

Nyt on halpaa!

Tapeilla voit kasvattaa sieniä myös ulkona.

Ymppää tapit esimerkiksi kaadettuihin puihin, pölkkyihin tai kantoihin, ja jää odottamaan satoa.

Puutapin voit istuttaa:

  • Koivunkantoon
  • Kaadettuun koivuun
  • Olkipaaliin
  • Lehtipuista tehtyyn sahanpuruun
  • Ehkä myös turpeeseen (pitää kokeilla!)

Katso alta Pekan video sienten kasvattamisesta kannoissa:

Osterivinokkaiden kotikasvatus: Kokemuksia

Istutin tänään (1.2.2020) osterivinokasta sekä muoviämpäriin että -astiaan ja tein yhden ympin.

Päivittelen alle sitä, miten osterivinokkaiden kasvatus itse etenee!

Sienien kotikasvatus: päivitys 20.2.2020

Osterivinokkaat ovat alkaneet kasvaa kotona ihan mukavasti.

Karkkilaatikoita, joissa kasvaa sieniä, on nyt vähän joka paikassa.

Sienien kotikasvatus: Päivitys 4.4.2020

Tänään ensimmäiset itiöemät tulivat esiin:

test alt text

Sienien kotikasvatus: Päivitys 7.4.2020

Suihkuttelen sieniä joka päivä. Kohta koittaa sadonkorjuu:

test alt text

Sienien kotikasvatus: Päivitys 15.4.2020

Tänään päätin poimia sienet:

test alt text

Paistoin kotona kasvatetut osterivinokkaat voissa, ja täytyy tunnustaa, etten ole ennen saanut niin hyviä sieniä syödäkseni:

test alt text

Jään odottamaan, tuleeko ämpäristä vielä uusi sato. Satojahan voi tulla samalla vaivalla 2 tai 3.

Sienien kotikasvatus: Päivitys 26.6.2020

Osterivinokasämpäri antoi tänään edellistäkin isomman sadon:

test alt text

Yhteenveto

Tästä artikkelista saat ohjeita sienten kotikasvatukseen.

Suosittelen kokeilemaan osterivinokkaiden, siiliorakkaiden ja siitakesienien kasvatusta kotona, mutta varoituksen sana: tähän jää helposti koukkuun…

Meilläkin on nyt kasvamassa muun muassa sitruunavinokasta, pakuria, lakkakääpää ja silkkivyökääpää.

Lue lisää aiheeseen liittyvää: