Osterivinokkaiden kasvatus itse – kuvalliset ohjeet kotikasvatukseen

test alt text

Haluaisitko tuoreita sieniä joulupöytään?

Unelma sieniomavaraisuudesta saavutetaan kasvattamalla sienet itse kotona.

Osterivinokkaasta (Pleurotus ostreatus) on helppo aloittaa, joskin voit kasvattaa myös siitakesieniä tai vaikka lakkakääpää itse.

Osterivinokas on maailman toiseksi viljellyin sieni heti herkkusienen jälkeen, ja sillä on lukuisia terveysvaikutuksia. Sieniruoka on myös yksi vastaus siihen, miten syödä ekologisesti.

Osterivinokkaan sisältämä beetaglukaani alentaa huonoa kolesterolia ja hidastaa glukoosin imeytymistä, eli estää verensokerin heilahteluja.

Matsmart

Osterivinokkaan kasvatus itse: kuvalliset ohjeet

Oheiset ohjeet osterivinokkaan kasvattamisesta kotona on saatu kansalaisopiston kurssilta, omavaraisuutta käsittelevistä kirjoista ja omien kokemuksien tuloksena.

Osterivinokas on helppo kasvatettava, sillä se kasvaa huoneenlämmössä.

Voit viedä sieniä kasvamaan myös pihalle.

Kun olet istuttanut ympin, sienirihmaston tai palan sientä ämpäriin, on satoa odotettavissa reilun kuukauden päästä.

Mikä tahansa muoviämpäri, karkkilaatikko tai muu kannellinen muoviastia käy, kunhan se on elintarvikemuovia ja se on pesty kuumalla vedellä.

Suosittelen kuitenkin ilmaisia karkkilaatikoita.

Alta näet kuvalliset ohjeet siihen, miten:

  • Kasvattaa osterivinokas valmiista ympistä
  • Kasvattaa osterivinokasta vanhasta rihmastosta
  • Tehdä itse osterivinokasymppi

1. Osterivinokkaan kasvatus valmiista ympistä

Tässä tapauksessa käytettiin Helsieneltä ostettua valmista ymppiä.

Aloita tekemällä veitsellä pari reikää ämpäriin.

Peitä nämä ilmanvaihtoaukot apteekissa myytävällä hengittävällä ihoteipillä (noin 2 €/rulla).

Seuraavaksi tehtävät toimenpiteet ovat tällaisia:

  1. Laita astiaan kahvinporoja (suodatinpussit saavat olla mukana) tai olkipellettiä.
  2. Kastele istutusalusta keitetyllä vedellä.
  3. Pelletit turpoavat melkoisesti! Poista pellettejä tarvittaessa, sillä niiden tulisi täyttää vain noin 80 % astiasta.
  4. Laita kansi päälle ja anna ämpärin jäähtyä.
  5. Seuraavaksi on aika sekoittaa ymppi pellettien sekaan. Ympin osuus kokonaismassasta voisi olla noin 5 %.
  6. Sulje astia ja anna sen olla yli 20 asteen lämmössä noin 4-9 viikkoa.
  7. Älä availe kantta!!
  8. Kun itiöemä eli ensimmäinen sieni on tullut ulos teipin takaa, siirrä astia valoisaan paikkaan, mutta ei suoraan auringonvaloon.
  9. Lämpötila saa tässä vaiheessa olla alle 20 astetta. Ihanteellisimmillaan ilmankosteus olisi noin 80 %.
  10. Ala sumutella kasvustoa useita kertoja päivässä. Älä avaa kantta!!
  11. Noin viiden päivän ahkeran suihkuttelun jälkeen pääset paistamaan herkullisia sieniä pannulla. Voissa ja sipulissa paistettu osterivinokas on herkullinen, mutta aasialaiset mausteet toimivat myös.

Muista pitää aina kasvatusastian kansi kiinni, jotta sinne ei ilmestyisi hometta.

Ota kansi auki vain ensimmäisenä päivänä pellettien, veden ja ympin lisäämistä varten.

Tuolloinkin on suositeltavaa käyttää hengityssuojaimia, hiusmyssyä ja käsidesiä.

test alt text

2. Osterivinokkaan kasvatus vanhan sienikasvuston rihmastosta

Oletko ostanut Sieniboxin tai esimerkiksi Growing Kitin, mutta et saa siitä enää uutta satoa?

Toimi näin:

  1. Vie vanha kasvatusalusta viileään tilaan (ei kuitenkaan pakkaseen), kunnes ehdit jakaa sen rihmastoa.
  2. Ota mikä tahansa tiivis muovi- tai lasipurkki ja täytä se kahvinporoilla tai pelleteillä.
  3. Siirrä kahvinporojen tai kuumalla vedellä turvotetun olkipelletin sekaan noin ruokalusikallinen vanhasta kasvualustasta.
  4. Jos edellinen kasvusto oli homeessa, raaputa pintahome pois ja ota pohjasta materiaa uuteen kasvualustaan. (Jos hometta oli paljon, luovu leikistä ja osta uusia ymppejä.)
  5. Anna kahvinpororasian kasvaa pari viikkoa.
  6. Älä avaa kantta!!
  7. Kun pinnalla on valkoista sienirihmastoa, voit siirtää kasvuston ämpäriin tai karkkirasiaan ja jatkaa osterivinokkaiden kasvatusta edellisessä luvussa annettujen ohjeiden mukaan.
  8. HUOM! Älä sekoita rihmastoa uuden kasvualustan sekaan, vaan lisää rihmasto uuteen astiaan mahdollisimman ehjänä. Kaada rihmaston päälle kahvinporoja, kunnes astia on noin 80-prosenttisesti täynnä.

test alt text

3. Ympin tekeminen itse

Osterivinokasta voi löytää Etelä-Suomen lehtipuista.

Voit ottaa siitä palan talteen, ja säilöä sitä jääkaapissa.

Näin voit säilöä myös kaupasta ostamiasi sieniä, jotta voisit sopivan ajan tullessa kasvattaa uusia.

Sienien kovat kannat eivät ole hävikkiruokaa, jos käytät ne uusien sienien tuottamiseen!

No miten sieni sitten säilötään, jotta siitä voisi myöhemmin kasvattaa uusia sieniä?

Tarvitset vain aaltopahvia ja sienenpaloja sekä vesiastian.

Näin teet sieniymppejä itse:

  1. Aaltopahvi steriloidaan kuumassa vedessä liottamalla.
  2. Kun pahvinpala on jäähtynyt, puristellaan siitä liika vesi.
  3. Kääri sienenpalat pahviin.
  4. Valmis ”sikari” laitetaan minigrippiin viikoksi.
  5. Kun noin viikko on kulunut, on rihmasto alkanut kasvaa.
  6. Voit nyt siirtää pussin jääkaappiin, missä se säilyy useita kuukausia.
  7. Kun alkaa tehdä mieli tuoreita sieniä, istuta ymppi kasvatusastiaan kohdassa ”Osterivinokkaan kasvatus valmiista ympistä” annettujen ohjeiden mukaan.

Osterivinokastappi maksaa 0,25 euroa

Paras tapa aloittaa osterivinokkaiden kasvatus itse on tilata Helsienen Growkit -setti tai Helsienen myymiä puutappeja.

Helsienen Growkit-aloituspaikkaus maksaa 19 € (pieni, tuottaa jopa 300 g) tai 24,50 € (isompi: tuotto-odotus 600 g).

Pakkauksessa on muoviastia ja sienirihmastoa, minkä päälle lisätään käytettyjä kahvinporoja tai olkipellettiä. Sitä voi ostaa halvalla vaikkapa Hankkijalta.

Astia tuottaa kaksi satoa, mutta voit jakaa sieniä ja rihmastoa kohta esitettävällä tavalla.

Vielä edullisempaa on ostaa Helsieneltä niitä puutappeja.

Sata osterivinokastappia maksaa postikuluineen 25 euroa, joten yhden tapin hinta on vain 0,25 euroa.

Jakamalla voit saada jopa 50 kg satoa yhdestä tapista. Nyt on halpaa!

Vinkki: tapeilla voit kasvattaa sieniä myös ulkona. Ymppää tapit esimerkiksi kaadettuihin puihin, pölkkyihin tai kantoihin, ja jää odottamaan satoa.

Puutapin voit istuttaa:

  • koivunkantoon
  • kaadettuun koivuun
  • olkipaaliin
  • kahvinporoihin
  • lehtipuista tehtyyn sahanpuruun
  • ehkä myös turpeeseen (pitää kokeilla!)

Katso alta Pekan video sienten kasvattamisesta kannoissa:

Osterivinokkaiden kotikasvatus: Kokemuksia

Istutin tänään (1.2.2020) osterivinokasta sekä muoviämpäriin että -astiaan ja tein yhden ympin.

Päivittelen sitä, miten osterivinokkaiden kasvatus itse etenee, ja tarvittaessa korjaan ohjeita!

Sienien kotikasvatus: päivitys 20.2.2020

Osterivinokkaat ovat alkaneet kasvaa kotona ihan mukavasti.

Karkkilaatikoita, joissa kasvaa sieniä, on nyt vähän joka paikassa.

Sienien kotikasvatus: Päivitys 4.4.2020

Tänään ensimmäiset itiöemät tulivat esiin:

test alt text

Sienien kotikasvatus: Päivitys 7.4.2020

Suihkuttelen sieniä joka päivä. Kohta koittaa sadonkorjuu:

test alt text

Sienien kotikasvatus: Päivitys 15.4.2020

Tänään päätin poimia sienet:

test alt text

Paistoin kotona kasvatetut osterivinokkaat voissa, ja täytyy tunnustaa, etten ole ennen saanut niin hyviä sieniä syödäkseni:

test alt text

Jään odottamaan, tuleeko ämpäristä vielä uusi sato. Satojahan voi tulla samalla vaivalla 2 tai 3.

Sienien kotikasvatus: Päivitys 26.6.2020

Osterivinokasämpäri antoi tänään edellistäkin isomman sadon:

test alt text

Suosittelen kokeilemaan osterivinokkaiden, siiliorakkaiden ja siitakesienien kasvatusta kotona, mutta varoituksen sana: tähän jää helposti koukkuun…

Meilläkin on nyt kasvamassa muun muassa sitruunavinokasta, pakuria, lakkakääpää ja silkkivyökääpää.

Lue lisää aiheeseen liittyvää:

Jätä kommentti